養殖情報ネットワーク みえ
鯛めし
☆作り方☆
−１−
鯛は３枚に卸し、皮部をあぶって焼きます。（又は、さっと熱湯にくぐらし冷水につける“霜降り”でも可）
−２−
水に昆布を１時間程つけ、調味料Ａと共に米を入れた釜に入れ、（１）の鯛をのせて炊きあげます。
−３−
魚を取り出してほぐし、ご飯に戻して混ぜます。
−４−
器に盛り、茹でた絹さやを細かく斜めに切り散らします。
※無断で引用・掲載を禁ず
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