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ぶりの豆板醤煮込み
☆作り方☆
―１―
ぶりを一口大の切り身にする。
―２―
切り身に胡椒を振り、片栗粉をまぶして油で揚げる。
―３―
玉葱と土生姜はみじん切りにする。青葱は小口から刻み、一緒に混ぜておく。
―４―
豆板醤と―３―の材料を炒め合わせ煮汁を加え、その中に−２−のぶりを入れ少し煮てから水溶き片栗粉でとろみを付ける。そこにピーマンと生椎茸は適当な大きさに切り、カリフラワー、人参は切ってからボイルをして、これらの野菜を油で揚げて上に盛り付ける。最後にごま油を入れる。
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