養殖情報ネットワーク みえ
三重県産真鯛のマリネ ３種卵の茶巾包み 色鮮やかに
☆作り方☆
―１―
鯛を薄くスライスし、肉たたきでのばします。
―２―
鯛に塩・胡椒をし、８分立てしたクリームに、キャビア、フレンチキャビア、トビコを混ぜ込んだものを中心に置き、茶巾に縛ります。
―３―
上から、ホイッパーですべての材料を混ぜ合わせたビネグレットをかけ、各種サラダを飾ります。
※無断で引用・掲載を禁ず
■
材料・分量へ
■
戻る
■
TOPへ
