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真鯛のﾑﾆｴﾙ ﾎﾟﾜﾛｰを敷き詰めたきのこ入りﾊﾞﾝﾌﾞﾗﾝｿｰｽ
☆作り方☆
―１―
鯛は三枚におろし、背の骨を抜き、切り身にする。
―２―
鍋に白ワイン、ノイリー酒を入れて煮詰める。（きのこの茎の先端などを入れる）フュメドポワソンを入れ煮詰める。生クリームを入れ煮詰め、塩・胡椒をふる。
―３―
フライパンにバターとサラダ油を入れ熱し、鯛を表面に焼き色が付くように焼く。
―４―
細かく切ったきのこをバターソテーにし、―２―のソースに移す。
―５―
適当に切ったポワローをバターソテーにする。
―６―
―５―に−３−を乗せ、―４―のソースを振りかける。
―７―
パセリなどで飾り付けて出来上がり。
※無断で引用・掲載を禁ず
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