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ハマチのさっぱりおろし
☆作り方☆
―１―
ハマチの切り身500g一口大に切り、バットに並べる。
―２―
しょう油大さじ1と1/4、酢、砂糖各大さじ1を混ぜ合わせて、並べておいたハマチにかけ、20分ほどつける。
―３―
ハマチの汁気を軽く切り片栗粉をまぶして油であげる。
―４―
大根はおろして軽く水気を切り、塩小さじ1、砂糖1と1/2、酢大さじ2を混ぜてみぞれ酢にする。
―５―
ハマチを盛り、(4)のみぞれ酢を添えパセリのみじん切りを上からかける。
※無断で引用・掲載を禁ず
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