養殖情報ネットワーク みえ |
ブリ大根
☆作り方☆
−１−
ブリのあらは大きめのぶつ切りにする。大根は乱切りにしておく。
−２−
生姜は皮付きのまま千切りにする。
−３−
鍋に水カップ1、みりん大さじ2、酒大さじ3を入れ、ブリの粗、大根、生姜を加えて、落としぶたをし、浮いてくるあわやあくを取りながら中火で10分程煮る。
−４−
(3)に砂糖大さじ1、しょう油カップ1/3を加えて再び落しぶたをして弱火で煮汁が1/3になるまでゆっくり煮詰める。
−５−
(4)を器に盛り、生姜を天盛りにする。
※無断で引用・掲載を禁ず
■材料・分量へ
■戻る
■TOPへ
