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鯛の昆布ジメ
☆作り方☆
−１−
鯛は木取りして、薄造りにし、軽く塩をふりま。
(※木取りとは、魚の皮や骨を取り除き、お刺身にできる状態にすることです。)
−２−
白板昆布に酒をふり、薄造りを並べ酒をふり、白板昆布を重ね、軽く重石をして１〜２時間冷蔵庫に入れます。
−３−
大根はかつらむきしツマを作り、かいわれ菜とボールに張った水の中で混ぜます。
−４−
器に（３）と大葉を添え、造りを重ね盛りし、わさびを添え、すすめます。
※無断で引用・掲載を禁ず
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