養殖情報ネットワーク みえ
鯛菜種焼き
☆作り方☆
−１−
鯛の背の身を観音開きにする。
−２−
開いた鯛の身を柚庵汁に３０分漬ける。菜の花を水洗いして、湯どうしをして水にさらしておく。
−３−
玉子を鍋に入れ、よく溶いて火にかけ練り玉子を作る。味付けは砂糖、しょう油、塩、みりん、化学調味料で練りあがる前につける。
−４−
練り玉子が冷めたら、先の菜の花をよく絞り、玉子に混ぜ鯛の身で巻きオーブンで焼く。
※無断で引用・掲載を禁ず
■
材料・分量へ
■
戻る
■
TOPへ
