養殖情報ネットワーク みえ
鯛のブイヤベース
☆作り方☆
−１−
鯛などのあらがあればよく洗い、香草と共に煮て、スープを取る。ない場合は魚のスープの素を水に溶かす。
−２−
オリーブ油でにんにく、トマト、玉ねぎ、白ねぎなどを軽く炒め、サフランとスープを加え煮立たせる。月桂樹の葉も加える。
−３−
スープが煮立ったところで、ぶつ切りにした魚介類を入れ、塩、胡椒で調味し、スープと共に味わう。
※無断で引用・掲載を禁ず
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