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ぶりの豆板醤煮込み
☆チェックポイント☆
辛いのが苦手な人は、豆板醤を少なめにして、徐々に入れていくことで辛さの調整を。
生魚や煮魚の生臭さが気になる人には野菜もたっぷり色鮮やか、中華風のおすすめ煮込み魚料理です！
作：藤田 喜久男 先生（タラサ志摩ホテル＆リゾート 和食料理長）
☆材料・分量☆
【４人前】
●ぶり切身･･･400ｇ
●青葱･･･4本
●玉葱･･･80ｇ
●土生姜･･･20ｇ
●カリフラワー･･･80ｇ
●ピーマン･･･2ヶ
●人参･･･100ｇ
●生椎茸･･･4枚
●豆板醤･･･大さじ4
●片栗粉･･･100ｇ
●ごま油･･･大さじ1
●合わせ煮汁（水･･･8 酒･･･1 味醂0.5 醤油･･･1 砂糖、胡椒･･･少々）
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