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鯛のミルフィーユ
☆一口メモ☆
ミルフィーユとは、フランス語で“千枚の葉”という意味です。
何層にも重ねられた食材が食欲をそそり、上品に食べるのも忘れてしまいそうな一品ですよね！
作：笹川 文菜（平成18年度おさかな料理コンクール アイディア賞）
☆材料・分量☆
【４人前】
●鯛の切り身･･･300ｇ
●かぼちゃ･･･150ｇ
●玉ねぎ･･･50ｇ
●なすび･･･40ｇ
●ピーマン緑・赤･･･40ｇ
●ミニトマト･･･30ｇ
●ゼラチン･･･15ｇ
●ブイヨン･･･350ｇ
●塩･･･少々
●こしょう･･･少々
●醤油･･･6ｇ
●イタリアンパセリ･･･少々
●オリーブオイル･･･少々
●小麦粉･･･少々
−ソース−
○ウスターソース･･･15ｇ
○トマトケチャップ24ｇ
○味醂･･･12ｇ
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