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リングイネ タイとエリンギ茸のペペロンチーノ
☆一口メモ☆
リングイネとは、スパゲッティを押し潰したような細長く平たいパスタの一種。
いろいろな種類のパスタで試してみるのもいいかもしれませんね！
作：青山 茂喜 先生（リストランテ＆カフェ アズーリ<三重県菰野町>）
☆材料・分量☆
【４人前】
●リングイネ･･･200ｇ
●鯛の身･･･100ｇ
●エリンギ茸･･･２本（１ｃｍ角にカット）
●アンチョビ･･･小匙1杯（１ｃｍ角にカット）
●ニンニク･･･１／２片（粗めのみじん切り）
●タカノツメ･･･適量
●パセリ･･･5ｇ（みじん切り）
●エクストラバージンオリーブオイル･･･適量
●白ネギ･･･２本（１ｃｍ幅の輪切り）
●水･･･80ｃｃ
●オリーブオイル･･･20ｃｃ
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