• 魚: 鮭
• 料理: 洋風
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• 生鮭　280g
• 塩・コショウ　少々
• 小麦粉　適量
• たまねぎ　1/2個 （小寸）
• マッシュルーム　4個
• ピーマン　1個
• 赤ピーマン　1/5個
• 揚げ油　適量
• パセリ　適量
• 酢　1/2カップ (A)
• オリーブオイル　1/4カップ (A)
• 塩　小さじ1/3 (A)
• 白ワイン　1/3カップ (A)
• レモン　1/2個 (A)
• コショウ　少々 (A)

作り方

1. 生鮭を適宜切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を付けて唐揚げ、たまねぎ、マッシュルームを薄切り、ピーマンを千切りにして油通しする。
2. Ａでドレッシングを作り、①を漬け込む。
3. レモンを半月の薄切りにし、②に加える。
4. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。