• 魚: 鰹
• 料理: 和風
• メニュー: 主食

• 出来上がり量： 4人前

材料

• 鰹　280g
• ごはん　4人分
• 切り胡麻　大さじ1
• きざみのり　適量
• おろし生姜　適量
• 土佐醤油　大さじ6

作り方

1. 鰹の胸ヒレ･うろこを削り取り、頭を落とし、内臓を取り出して水洗いし、水分を拭き取り、３枚または５枚におろします。
2. 鰹の皮を引き、身を薄く５～６ｍｍにそぎ切りする。
3. 丼にごはんを盛り、切り胡麻を散らし、②を並べ土佐しょう油をかける。
4. 中央にきざみのりをおき、おろし生姜を添える。
5. 土佐しょう油の作り方 （材料） ・　しょう油　・・　1カップ ・　みりん　・・　大さじ4 ・　かつおぶし　・・　10ｇ ・　酒　・・　大さじ2 (1)材料を鍋に入れ、沸騰したら火を弱くして1分位煮つめる。 (2) 冷めたら、布でこす。 ※冷蔵庫で保管し、3～4日後から、一層おいしくなる。