• 魚: 海苔, 鮎
• 料理: 和風
• メニュー: 主食

頂いた鮎が家にたくさんあったので、鮎を使った料理を考えました。鮎と海苔を使っているので、とてもさっぱりしています。片手で食べられるようにお寿司のように巻いてみました。生春巻き、海苔、パスタ、鮎、大葉のいろいろな食感を楽しむことができます。鮎を鰯に変えてもおいしいです。

• 出来上がり量： 2人前
• 調理時間： 40分

材料

• 鮎　6尾
• パスタ　140g
• 塩　少々
• しょうゆ　少々
• ごま油　少々
• 大葉　8枚
• ミニトマト　2個
• 海苔　2枚
• ライスペーパー　2枚
• 〈つけだれ〉　
• しょうゆ　適量
• 酢　適量
• ごま油　適量

作り方

1. パスタはまとめて端を糸でくくり、塩を入れ、規定の時間ゆでる。
2. 鮎を焼く。
3. ゆでたパスタにしょうゆとごま油をからめる。
4. 巻きすの上にライスペーパー、海苔、パスタをのせる。
5. パスタは、海苔の上にのせてから、糸でくくった部分を切り取り、海苔の上にまっすぐ薄く並べる。
6. 5の上に大葉、鮎を３つずつ並べ、お寿司を巻くように巻く。
7. 6を6等分に切る。
8. しょうゆ、酢、ごま油でつけだれを作る。
9. 7と8を盛り付ける。