家庭でも手軽にパエリアが食べられるレシピがあればと思い、考えました。魚介をたくさん使い、うま味だけで調理できます。サフランの代わりにカレー粉を使い、色とスパイシーさを加えました。このどんぶりに合うように、スープはシンプルにしました。家族にも大好評でした。これが私のおすすめ丼です！！
- 出来上がり量： 4人前
- 調理時間： 40分
材料
- 【丼ぶり】
- アサリ（殻つき） 200ｇ
- エビ 8尾
- ゆでダコ 100ｇ
- 塩こしょう 少々
- 白ワイン 大さじ２
- パプリカ（赤・黄） 各1/4個
- マッシュルーム 4個
- トマト（大） １個
- オリーブオイル 大さじ１・1/2
- 玉ねぎ 100ｇ
- にんにく ３片
- ご飯 600ｇ
- バター 30ｇ
- カレー粉 小さじ1/2
- バジル、レモン 適量
- 【汁】
- 水 800ｍｌ
- コンソメ ２個
- アオサ ５ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1/2片
- オリーブオイル 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- 粗挽き黒こしょう 少々
作り方
- 【丼ぶり】
- エビは塩水で洗い、尻尾を残して殻をむき背わたを取る。あさりは砂抜きする。タコは薄切りにする。
- パプリカは角切り、マッシュルームは薄切り、トマトは湯むきしてざく切りにする。
- フライパンにバター（２０ｇ）を熱し２を炒め、塩こしょうをする。エビの色が変わったら白ワインを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。具と汁を分けておく。
- フライパンにオリーブオイル（大１）をしき、３を炒めて塩こしょうをし、取り出す。
- みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをオリーブオイル（大１／２）で炒め、４の汁、カレー粉、ご飯を入れ火にかけて汁けを飛ばす。最後にバター（１０ｇ）を入れて混ぜる。
- 器に６を盛り付け、４の魚介と５の野菜を盛り付けバジルとレモンを飾る。
- 【汁】
- あおさを水で戻す。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。
- 鍋に水とコンソメを加えて加熱し、９の玉ねぎを入れて塩・しょうゆで味を整える。
- 水気を切ったあおさを入れて一煮立ちさせたら器に盛り、粗挽き黒こしょうを散らす。
