彩りをよくするために赤・黄・緑の野菜を鯛に詰めることにより、見栄えも良く、野菜の栄養をしっかり摂取することができます。そしてフライパンで簡単に本格的な魚料理を作ることができます。
- 出来上がり量： 4人前
- 調理時間： 30分
材料
- 鯛 ４切れ
- 玉ねぎ 60ｇ
- 赤パプリカ 32ｇ
- 黄パプリカ 32ｇ
- ズッキーニ 36ｇ
- マッシュルーム １個
- 鶏ひき肉 40ｇ
- オリーブオイル 少々
- 小麦粉 少々
- 塩こしょう 少々
- トマトソース 280g
- イタリアンパセリ 少々
作り方
- 具材を挟みこめるように、鯛に切り込みを入れておく。
- すべての野菜を粗いみじん切りにし、レンジで加熱する。
- 先ほどの野菜をオリーブオイルで炒め、容器に移して冷ましておく。
- 野菜が冷めたら鶏ミンチ肉を加え、塩こしょうをして味をつける。
- 鯛に塩こしょうをし、切れ込みの中に４を詰めたら、小麦粉をまぶす。
- オリーブオイルをフライパンにひき、鯛を皮面を下にして中火で焼く。皮がパリッとしてきたらひっくり返し、弱火で蒸し焼きにする。
- トマトソースをひいた皿に鯛を盛り付けたら完成。
