餡をかけなくてもおいしい料理ですが、ひと工夫でご飯がすすむおかずになりました。
- 出来上がり量： 4人前
- 調理時間： 30分
材料
- イワシ 1280ｇ
- 梅干し 80ｇ
- 大葉 8ｇ
- 人参 20ｇ
- しめじ 80ｇ
- 葉ねぎ 10ｇ
- 片栗粉 160ｇ
- 【A】
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ１
- 煮出し汁 200ｍｌ
- 揚げ油 適量
- 【B】
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
- 手開きしたイワシに大葉を敷き、その上ににつぶした梅ぼしをのせ、くるくる丸めて、巻き終わりを爪楊枝でとめる。
- １に片栗粉をつけ、180℃に熱した油で3分ほど揚げる。
- [餡を作る]Aとしめじ、千切りにした人参を火にかけ、沸騰したら、Bを入れ、とろみをつける。
- 皿に盛り、上に餡かけ、小口切りにした葉ねぎを添える。
