のりと梅をぬることでイワシの臭みを取り、食べやすくしました。栄養バランスと彩りを考えて、トマトやきのこ、じゃがいもを合わせました。家にある食材で簡単に作れるのもポイントです。
- 出来上がり量： 4人前
- 調理時間： 30分
材料
- イワシ ３００ｇ
- 塩こしょう 少々
- 梅干し ３個分
- のりの佃煮 小さじ２
- じゃがいも １個
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ ３０ｇ
- バター １０ｇ
- トマト １個
- 大葉 ６枚
- パン粉 ２０ｇ
- チーズ ３０ｇ
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
- 開いたイワシに塩こしょうをする。
- じゃがいもをスライスして水にさらす。
- スライスした玉ねぎとしめじをバターで炒める。
- イワシにのりの佃煮と梅をぬる。
- 耐熱皿にじゃがいも、炒めた玉ねぎ・しめじをしき、イワシをのせてパン粉をかける。
- オリーブオイルを回しかけ、チーズ、大葉、トマトをちらし、１８０℃のオーブンで焦げ目がつくまで（１２～１５分）焼く。
