卵は半熟気味に焼くのがポイント
- 出来上がり量： 4人前
- 調理時間： 30分
材料
- 鯖 切身２切
- 米 ３２０ｇ
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ １個
- 大葉 ８枚
- 卵 ８個
- 白菜 大きい葉２枚
- 水溶き片栗粉（うち水４０ｇ） 60ｇ
- めんつゆ（うち水２００ｇ） 500ｇ
- しょうゆ ２８ｇ
- みりん ２８ｇ
- だしの素 ２０ｇ
作り方
- 大葉を細切りにする。
- 焼いた鯖の皮を取り、身をほぐし、１と一緒にごはんに混ぜ込んで深めの皿に盛る。
- 熱したフライパンに溶き卵をうすく広げ、固まったら２の上にかぶせる。
- 人参を短冊切り、玉ねぎを細めのくし形に切り、白菜をざく切りにする。
- 深めのフライパンで人参、玉ねぎと炒め、火が通ったら、白菜、水で薄めためんつゆ、みりん、だしの素、しょうゆ、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら３にかける。
