• 魚: 鯵
• 料理: 洋風
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• 鯵　4匹 (塩、コショウ、小麦粉）
• サラダ油　大さじ3
• バター　30g
• たまねぎ　1/2個
• 本しめじ　1パック
• 赤ピーマン　1/4個
• 炒め油　適量
• 塩・コショウ　少々
• レモン　1/2個

作り方

1. 鯵のぜいご、うろこを取り、頭を落とし、腹を開き内臓を取り出して水洗いした後、３枚におろし、塩、こしょう、小麦粉をつける。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鯵の両面を色よく焼き、フライパンに残った油をふき、バターを加えて焼く。
3. たまねぎを薄切りにし、本しめじの石つきをとり、サラダ油で炒め、千切りした赤ピーマンを加え、塩、こしょうをかける。
4. 器に②の鯵を盛り、③の野菜とレモンを添える。