• 魚: あいなめ
• 料理: 和風
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• あいなめ　2匹
• 竹の子　60g
• にんじん　3cm
• うど　6cm
• 三つ葉　4本
• 木の芽　4枚
• だし汁　2カップ （A）
• 塩　小さじ1/2 （A）
• 味噌　小さじ1 （A）
• 片栗粉　適量

作り方

1. あいなめを3枚におろし、小骨を取り、骨切りし、片栗粉をはけでまぶし、熱湯に落とした後冷水にとる。
2. 竹の子、にんじんはあらかじめ茹でておき、野菜を全て千切りにする。
3. Aを鍋に入れ、竹の子、にんじんを煮て味を含ませる。
4. ③に①のあいなめを入れて煮た後、うど、三つ葉を加えて味を調え、片栗粉の水溶きでとろみをつける。