• 魚: すずき
• 料理: 和風
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• スズキ　320g
• 片栗粉　適量
• わかめ　20g
• きゅうり　1本半
• 大葉　4枚
• 梅干　2個 (A)
• みりん　大さじ2 (A)
• 酢　大さじ2 (B)
• しょう油　大さじ2 (B)
• レモン汁　小さじ2 (B)

作り方

1. スズキを3枚におろし、さく取りをして薄くそぎ切りし、片栗粉をつけ、熱湯にさっと通し、冷水にとる。
2. わかめを水に戻して熱湯を通し、冷水にとり、3cmに切る。きゅうりを千切りにする。
3. 梅干を裏ごしし、みりんを混ぜてのばす。
4. Bを合わせてポン酢をつくる。
5. 器にわかめときゅうり、大葉、スズキを盛り、梅肉とポン酢を添える。