• 魚: 鯛
• 料理: 洋風
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• 真鯛　4柵
• 牛乳　100g
• 生クリーム　50g
• しめじ　1袋
• 小松菜　1束
• たまねぎ　1個
• 小麦粉　大さじ3
• バター　20g
• 溶けるチーズ　4枚
• パイシート　8枚
• 溶き卵　少々
• 塩・コショウ　適量
• 酒　大さじ1
• サラダ油　大さじ1

作り方

1. たまねぎは薄切りにし、小松菜はゆでて水気を切って2cmくらいの長さに切り、しめじは石づきを切り落とす。
2. オーブンは200℃で予熱する。
3. 鯛は小麦粉大さじ1をふっておく。
4. フライパンにサラダ油とバター5gを熱し鯛を焼き、酒を加え両面がこんがり焼きついたら別皿に取り出す。
5. ④のフライパンに残りのバターを熱したまねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を入れて炒める。
6. 中火にし、牛乳を加え混ぜ、煮つめたら生クリームを加え、ほうれん草・鯛を加える。 塩・コショウで味を調えたら火を消し、少し冷ます。
7. パイ生地をのばし魚の形になるように4枚（2枚で1匹）切り抜く。 残った端は丸めて目にする。
8. 切り抜いた片方のパイ生地の周りに水をぬり、⑤と溶けるチーズをのせパイ生地をかぶせて形を整え目をつけ、表面に溶き卵をぬる。
9. 200℃のオーブンで20分焼いて完成。