モクズガニ 幼生は海で過ごしますが、成長すると河川や河口に生息します。 甲幅8cm程度にまでなり、体は黒っぽい灰色で円形に近い甲羅が特徴です。 寄生虫がつきやすいので生食は危険とされています。 分類エビ目 イワガニ科 旬秋 体長甲幅8cm程度調理法蒸しガニ、茹でガニ、味噌汁、老酒漬け産地・市場での呼び名ずがに