マガキ/真牡蠣 沿岸の岩礁域に生息します。 雌雄同体で、殻の形状は環境によって色々あります。 左の殻で岩に付着し、右の殻の表面は薄い板が重なりあったような形状をしています。 旬は冬、秋から春先まで流通します。 分類ウグイスガイ目 イタボガキ科 旬冬 調理法生食、焼きガキ、蒸しガキ、カキフライ産地・市場での呼び名かき