カワハギ/皮剥 沿岸の砂泥底や岩礁域に生息します。体長は25cm程度で、ゴカイ類、貝類、エビ・カニ類をえさにします。食用としては肝が重宝されます。 分類フグ目 カワハギ科 旬秋 体長25cm程度調理法刺身、鍋もの、煮つけ、塩焼き、干物産地・市場での呼び名はぎ、まるはぎ、はげ