イワガキ 沿岸の岩礁域に生息します。雌雄同体で、貝殻は厚く、1キロ近い重さのものもあります。旬は夏ですが産卵期が長く味が落ちないので春から秋口まで流通します。 分類ウグイスガイ目 イタボガキ科 旬夏, 春 調理法生食、焼きガキ、蒸しガキ、カキフライ産地・市場での呼び名いたぼ