イシガキダイ/石垣鯛 沿岸の岩礁域に生息します。体長は90m程度にまでなり、イシダイによく似ていますが、若魚は白地に黒班の石垣模様がはっきりしているので区別できます。 分類スズキ目 イシダイ科 旬夏 調理法刺身、塩焼き、煮付け、ポワレ産地・市場での呼び名ども、どうもり