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鰤の照り焼き ☆チェックポイント☆ ポイントは焦がさないことです。タレを何回かにわけて焼くことで、味もよくしみこみ照りがでます。 焼くことによって香ばしい香と甘辛いなんともいえないタレ、ブリの脂が食欲をそそりますよね！ 鰤の照り焼きには、ご飯のおかず以外にも、身をほぐし、熱々のお茶をかけ、ゴマや刻みノリ、ワサビを添えお茶漬けという楽しみ方も♪ 作：ウォールドくんのお魚大百科より 【６人前】 ●ブリ切身(80g) ･･･ 6切れ ●山桃甘煮･･･6個 ●粉山椒 ･･･少々 ―Ａ― ●みりん ･･･1カップ ● しょう油 ･･･1/2カップ ●たまり ･･･ 1/2カップ ● 酒･･･ 大さじ3 ●砂糖 ･･･1/2カップ ―１― ブリ切身は金串を打って、遠火の強火で焼き上げます。 ―２― Aを合せ、半量になるまで煮詰めます。 ―３― (1)に(2)を2〜3回かけては、焼き上げます。皿にブリと山桃を盛り合わせ、粉山椒を振ります。 ※無断で引用・掲載を禁ず