|
|
|
|
【4人分】 ●ブリの粗･･･300g ●大根･･･400g ●生姜･･･20g ●水･･･1カップ ●みりん･･･大さじ2 ●酒･･･大さじ3 ●砂糖･･･大さじ1 ●しょう油･･･1/3カップ |
|
−１− ブリのあらは大きめのぶつ切りにする。大根は乱切りにしておく。 −２− 生姜は皮付きのまま千切りにする。 −３− 鍋に水カップ1、みりん大さじ2、酒大さじ3を入れ、ブリの粗、大根、生姜を加えて、落としぶたをし、浮いてくるあわやあくを取りながら中火で10分程煮る。 −４− (3)に砂糖大さじ1、しょう油カップ1/3を加えて再び落しぶたをして弱火で煮汁が1/3になるまでゆっくり煮詰める。 −５− (4)を器に盛り、生姜を天盛りにする。 ※無断で引用・掲載を禁ず |