マトウダイ/的鯛 水深200m程度、最大400mくらいまでの砂泥底や砂底に生息します。 体長50cm前後になり、体の中央に白く縁取られた黒斑があるのが特徴です。 分類マトウダイ目 マトウダイ科 旬春 体長50cm前後調理法ムニエル、刺身(肝)、鍋(肝)、煮つけ産地・市場での呼び名まと、まとはぎ