サヨリ/針魚 岸付近の表層に群れで生息します。 体長は40cm程度、細長い体の後方に背びれと尻びれがあり、下あごが針のように突き出ています。 動物プランクトンや水面の虫などをえさにします。 分類ダツ目 サヨリ科 旬秋 体長40cm程度調理法刺身、天ぷら、塩焼き、椀もの産地・市場での呼び名せぼ