アカアマダイ/赤甘鯛 水深200mくらいまでの砂泥底の穴にもぐっています。 成長は遅いですが、体長50cm程度にまでなります。 鮮魚のままよりも塩をふって一晩寝かしたり、干物にしたもののほうがよく食べられます。 分類スズキ目 アマダイ科 旬冬, 秋 調理法若狭焼き、干物、昆布締め、蒸し物産地・市場での呼び名あまだい