この料理はパーティーなどで親子で作って食べてもらいたいです。 お菓子のようでひとくちで食べられる、サンドイッチのような作品です。
- 出来上がり量： 4人前
- 準備時間： 30分
材料
- 鯛 1/6尾
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ1
- クリームチーズ 54g
- 生クリーム 100g
- かいわれ大根 30g
- 水 100cc シュー生地
- 塩 1g シュー生地
- 全卵 3個 シュー生地
- 無塩バター 45g シュー生地
- 薄力粉 60g シュー生地
作り方
- ＜シュー生地をつくる ①＞ 鍋に水・塩・無塩バターを入れ沸騰したら薄力粉を加え、ひとかたまりになるまで練る
- ＜シュー生地をつくる ②＞ 生地をケンミックスに入れ、全卵を少しずつ加えながらビーターで混ぜ、生地が伸びるくらいにする
- ＜シュー生地をつくる ③＞ ②を絞り袋にいれ丸く絞っていき、霧吹きで水をかけ200度のオーブンで約13分焼く
- ＜鯛の甘辛焼き＞ 鯛を薄切りにし、味噌・上白糖・酒を合わせたものを塗ってシュー生地を焼くオーブンの予熱で焼く
- ＜クリームチーズ ①＞ クリームチーズをクリーム状にやわらかくして、６分立てにした生クリームに加え混ぜていく
- ＜クリームチーズ ②＞ シュー生地を半分に切り、チーズクリームを絞り入れ、スライスしたミニトマトとかいわれ大根、鯛の甘辛焼きの順にのせて出来上がり
