- 魚: 鮪
良質なタンパク質が豊富なため鮪を選びました。 地元食材には、抹茶を選びました。恵まれた立地条件でお茶の生育が良好なので栄養分を多量に含んでいてとても体に良いため、選びました。 地元亀山は、豊かな自然環境に恵まれ、関宿など歴史ある町並みもあるところです。
- 出来上がり量： 2人前
- 調理時間： 45分
材料
- 卵 64g
- マヨネーズ 57g
- 玉ねぎ 25g
- 酢 5g
- 塩 1g
- こしょう 1g
- 牛乳 100g
- 有塩バター 15g
- 砂糖 8g
- ドライイースト 2g
- 強力粉 150g
- 抹茶 2g
- 無塩バター 20g
- 塩 1g
- 鮪 35g
- しょうが 4g
- 酒 15g
- 片栗粉 20g
- 揚げ油 適量
- レタス 15g
- トマト 45g
作り方
- 卵を割る、黄身２カ所箸で刺し、５００W４０秒加熱→５００W２０秒加熱しフォークで粗くつぶす→５００W２０秒加熱。玉ねぎをみじん切りにし、卵をつぶし、調味料を入れ冷蔵庫に入れておく。
- ボウルに牛乳・有塩バターを入れ、６００ｗ３０秒加熱し、砂糖・ドライイーストを入れる。強力粉・抹茶・塩を入れてひとまとまりになるまでこねる。６００W２０秒加熱し、４等分し、無塩バターを包んで丸め、２００℃に温めたオーブンで焼く直前に霧吹きをして塩を振り、さらに霧吹きをし、１０～１５分加熱する。
- マグロにしょうがと酒で下味をつけ、片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。
- トマトを切る、レタスをちぎって水で冷やす。
- パンにレタス・マグロの竜田揚げ・トマト・タルタルソースの順にはさむ。
