長芋でかさ増しをしてみたけど、シャクシャクと食感のアクセントになってすごくおいしかったです。
- 出来上がり量： 4人前
- 調理時間： 30分
材料
- まぐろ ３００ｇ
- アボガド １個
- 長いも ３００ｇ
- 水菜 １束
- 米 ４００ｇ
- うずら卵 ４個
- 刻みのり ３ｇ
- ごま １ｇ
- 【ユッケだれ】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ４
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- コチュジャン 小さじ１
- ごま油 大さじ１
- 酢 適量
作り方
- 【下準備】少量の酢で長いものアクを抜いておく。
- ユッケだれの材料を混ぜ合わせる。
- まぐろ、長芋、アボカドを同じ長さに切る。
- まぐろは２のタレを半分つけておく。
- 水菜はざく切りにし、水にさらし、水気を切る。
- 器にご飯をよそい、水菜を乗せ、残りのタレをまわしがける。
- 味のしみた４のボウルに水気を切った長芋、アボカドを入れ混ぜる。これを６に乗せる。
- うずらの卵（卵黄）、ごま、刻みのりを散らして完成。
