家族全員魚が好きなので、ついつい食べたくなるような食べやすいものを考えました。まぐろでもどんな魚でもあいます。 あらくみじん切りにすると、魚の味がしっかりして美味しいです。 お好みでチーズを入れると子供に、酢醤油とラー油でタレを作るとお父さんのお酒のお供にぴったり！！
- 出来上がり量： 4人前
- 調理時間： 30分
材料
- 鯛（短冊） １５０ｇ
- えのき ５０ｇ
- 豆腐 １５０ｇ
- 卵 1/2個
- 青ねぎ ２０ｇ
- 生姜 1片
- 春巻きの皮 ８枚
- 片栗粉 大さじ2.5
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 ２５０ｇ
- 【つけあわせ】
- ブロッコリースプラウト ３ｇ
- パプリカパウダー 少々
作り方
- えのきをみじん切りにし、ラップをかけ電子レンジで４０秒加熱し冷ます。
- 一口大に切った豆腐を水気がなくなるまで電子レンジで加熱し冷ます。
- 青ねぎを小口切りにする。鯛をあらいみじん切りにする。
- 水気を切った豆腐をボロボロにして、えのきと鯛を入れる。
- 青ねぎと卵と調味料、おろした生姜を入れよく混ぜる。片栗粉は大さじ1/2残しておく。
- ８等分したタネを春巻きの皮で包み、残しておいた片栗粉と水で溶いたものでのり付けする。
- 多めのごま油で焼き目がつくまで揚げ焼きにする。様子を見て蓋をする。
