• 魚: かわはぎ, 海老, 蛤, 鰯
• 料理: 和風
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• 鰯　4匹
• かわはぎ　4匹
• えび　8匹
• 鳴門かまぼこ　1/3本
• 生しいたけ　4個
• えのき茸　2パック
• ぶなしめじ　1パック
• なめ茸　1パック
• 白菜　6枚
• 東京ねぎ　1本
• 春菊　1束
• 木綿豆腐　1丁
• しょっつる原液　40cc (A)
• だし汁　4カップ (A)
• たら　適量 (お好みで)
• 鯛　適量 (お好みで)
• はたはた　適量 (お好みで)
• いか　適量 (お好みで)
• かんぱち　適量 (お好みで)
• 蛤　適量 (お好みで)
• すり身団子　適量 (お好みで)

作り方

1. 魚類はさっと熱湯に通し、氷水に取る。
2. かまぼこを人数分に切り、きのこ類は適当に切り分ける。
3. 白菜を５ｃｍ長で繊維に沿って細切りする。
4. ねぎを斜め切りにし、豆腐を８等分に切る。
5. 春菊は葉先を揃えて取り、２つ切りする。
6. 土鍋にＡでしょっつるの液を作る。吸い物時よりやや濃い目に味つけする。
7. ⑥の土鍋になめ茸を入れ、魚類、野菜を入れて煮る。
8. ※　塩魚汁液を多めにつくり、魚や野菜とともに土鍋に足し、味を調えていく。