鰤（はまち）の照り焼き 監修：おさかな料理教室講師 瀧澤裕子先生 魚: 鰤（はまち）料理: 和風メニュー: 主菜出来上がり量： 4人前材料鰤（はまち） 480g けしの実 少々 筆生姜 4本 煮きり酒 50cc (A)みりん 1/2カップ (A)しょう油 1/2カップ (A)砂糖またははちみつ 大さじ3 (A)作り方調味料Aを沸騰させ、後は弱火にして1割ほど煮詰める。鰤（はまち）を切り身にして串打ちし、表になる方から焼き、焼色がついたら裏返して焼き、①のたれを3回かけながら焼き上げる。けしの実をふり、筆生姜を添える。
