• 魚: 鯖
• 料理: 中華
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• 鯖　1匹
• 赤ピーマン　1/2個
• ピーマン　2個
• ねぎ　1本 (A)
• 生姜　5g (A)
• にんにく　1/4片 (A)
• 豆板醤　小さじ1 (A)
• しょう油　大さじ3 (A)
• 砂糖　小さじ2 (A)
• 酒　大さじ2 (A)

作り方

1. 鯖の頭を落として内蔵をとりだし、水洗いして水分をふきとり3枚におろす。腹骨をすき、片身を二切れにする。
2. Aのねぎ、生姜、にんにくを細かくみじん切りにし、他の調味料と混ぜ、①の鯖を15～20分ひたし、ホイルを敷いた鉄板に並べ、約180～190度のオーブンで8～9分焼く。
3. 器に鯖を盛り、炒めたピーマンを添える。